Am 08. Mai fand unser gemeinsames Netzwerktreffen für junge Agrarier:innen mit der Jungen Landwirtschaft Österreich in Wien statt. Ziel dieses Treffens war es, einen Dialog über Herkunft, Transparenz und regionale Lebensmittelproduktion zu führen.
Passend dazu durften wir das Treffen im XXXLutz Restaurant auf der Mariahilfer Straße abhalten.
Ein Impulsvortrag mit spannenden Einblicken in die operative Umsetzung der freiwilligen Herkunftskennzeichnung im XXXLutz Restaurant wurde von Thomas Kaser (XXXLutz Einkauf F&B, Gastronomie) gehalten. Dass auch die Teilnehmenden für das Thema brennen, merkte man in der regen Diskussionsrunde.
Die Herkunftskennzeichnung ist ein notwendiger Schritt in Richtung gesteigerter Wertschätzung und Wertschöpfung für die österreichischen Bäuerinnen und Bauern. Denn dadurch wissen Konsument:innen, woher die Lebensmittel kommen, insbesondere bei verarbeiteten Produkten.
Gleichzeitig ist sie kein Allheilmittel. Für eine erfolgreiche Umsetzung braucht es einfache, praxisorientierte Lösungsansätze, die im Schulterschluss mit der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette entwickelt, umgesetzt und getragen werden.
Im Anschluss an den fachlichen Austausch wurden beim anschließenden regionalen Buffet die Gespräche in informeller Runde weitergeführt.
Wir bedanken uns herzlich bei Thomas Kaser, dem Team des XXXLutz Restaurants sowie allen Teilnehmer:innen für den gelungenen Abend.
